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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。  锅烧热 ，倒入
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勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。