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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入  2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。