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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 
盖大火
 煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。