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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生

抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。