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　　做法 

：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。