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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切
片，

葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。