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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐
调 味即可品尝。