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　　做法 ：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。