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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦 一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可  品尝。