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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开  后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。