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茸茸

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米  。用清  水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水
，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。