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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到  水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。