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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。