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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段

。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、 
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。