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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 
春笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。煮到
水
快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上 锅盖焖。