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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜 、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝  油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅 盖焖。