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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。