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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 
，热锅，  用姜块 
在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐
调味即可品尝。