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　　做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。