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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。