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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。