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　　做法：春笋切成
 片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。