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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
 出后用清水浸泡

，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入
盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。