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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。