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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。