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吹-第
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　　做法：春笋切 成片后加少许盐  捞出后
用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。