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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。