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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。