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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐 
调味 即可品尝。