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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，
待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼 和其他 
材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。