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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 
， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。