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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。