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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽  、老
抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。