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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞 出 后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。