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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武 火煮沸，

转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。