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　　做
法：春笋切

成片后加少许
盐捞出 后用
清水浸泡， 生

姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。