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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 
，待油六成
热下鱼， 煎至 微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味

即可品尝。