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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中 
火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。