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　　 做法：春
笋切成片后

加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
 。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、 蚝油
 翻炒 
均匀，
加入少  量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。