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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖 焖。