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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐， 翻
 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。