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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水  浸泡，生姜 切片  ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、 葱 段翻炒
1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。