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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用  姜 块在锅上 擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。