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　　做法：春笋切 成片 后 加少许盐捞出后用清水
 浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。