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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。