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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、 葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。