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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、 蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。