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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅
 烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。