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　　做法 
：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。