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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。